Scallion Noodles · είμαι ένα blog τροφίμων

3
Scallion Noodles · είμαι ένα blog τροφίμων

Τα ζυμαρικά με κρεμμύδι είναι ίσως το πιο γρήγορο, εύκολο και νόστιμο πιάτο με νουντλς που μπορείτε να φτιάξετε με είδη ντουλάπας και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Είναι πολύ απλά, αλλά γεμάτα γεύση. Από μόνα τους είναι vegan, αλλά μπορείτε εύκολα να προσθέσετε πρωτεΐνη και λαχανικά για ένα πλήρες ισορροπημένο γεύμα με νουντλς.

Τι είναι τα noodles με κρεμμύδι;

Αρχικά από τη Σαγκάη, το scallion noodles είναι ένα απλό πιάτο με λάδι κρεμμυδιού, ζυμαρικά, σάλτσα σόγιας και μια νότα γλυκύτητας. Τα noodles μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό και ως σνακ. Αυτά τα noodles είναι μια μελέτη στο λιγότερο είναι περισσότερο και πώς να απογειώσετε σύνθετες γεύσεις από τις απλές. Τα νουντλς με λάδι κρεμμυδιού είναι γνωστά ως cong yu ban mian 葱油拌面 και ονομάζονται επίσης noodles με λάδι φρέσκου κρεμμυδιού, noodles με λάδι φρέσκου κρεμμυδιού και οποιοσδήποτε άλλος συνδυασμός κρεμμυδιού/πράσινου κρεμμυδιού/φρεσκοκρεμμυδιού και λαδιού και νουντλς. Όπως θέλετε πείτε τα, είναι νόστιμα!

χυλοπίτες κρεμμυδιού |  www.iamafoodblog.com

Συστατικά

  • κρεμμύδια/πράσινα κρεμμυδάκια – όταν μαγειρεύετε φρέσκα κρεμμυδάκια γίνονται απίστευτα νόστιμα. Έχουν μια πιο απαλή γεύση κρεμμυδιού που είναι εντελώς διαφορετική από την οξύτητα και τη φρεσκάδα των ωμών, άψητων πράσινων κρεμμυδιών.
  • ουδέτερο λάδι – θέλετε ένα λάδι χωρίς γεύση, ώστε το άρωμα των φρέσκων κρεμμυδιών να λάμπει πραγματικά. Το λίπος είναι ένα όχημα για τη γεύση, σε αυτήν την περίπτωση, η απαλή, ελαφριά γεύση umami των κρεμμυδιών.
  • ελαφριά σάλτσα σόγιας – Η ελαφριά σάλτσα σόγιας θα προσθέσει umami και αλμύρα. Πηγαίνετε για μια φυσικά παρασκευασμένη σάλτσα σόγιας. Μας αρέσει Λι Κουμ Κι ή Γέφυρα Ποταμού Περλκαι τα δύο διαθέσιμα στο amazon.
  • μαύρη σάλτσα σόγιας – αυτή είναι μια πιο πηχτή, πιο σκούρα σάλτσα σόγιας που δεν είναι τόσο αλμυρή όσο η ελαφριά σάλτσα σόγιας και χρησιμοποιείται κυρίως για να προσθέσει ένα όμορφο χρώμα στα noodles σας, αλλά έχει επίσης και μια νότα καραμέλας.
  • ζάχαρη – θα προσθέσουμε μια νότα ζάχαρης για να τονίσουμε πραγματικά το umami των σάλτσων σόγιας.

λάδι κρεμμυδιού |  www.iamafoodblog.com

Ποια νουντλς να χρησιμοποιήσω

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος noodles για noodles κρεμμυδιού. Έχω χρησιμοποιήσει instant noodles ramen, udon, ramen, noodles ρυζιού, noodles με αυγά, ακόμη και μακαρόνια. Σοβαρά, οτιδήποτε έχει υπέροχη γεύση με αυτή τη σάλτσα. Αν δεν σας ενδιαφέρουν τα noodles, αυτή η σάλτσα κρεμμυδιού έχει εκπληκτική γεύση και στο ρύζι ή στην πρωτεΐνη!

Εδώ χρησιμοποιώ κομμένα με μαχαίρι κινέζικα noodles με κορδέλα shanxi ή dao xiao mian (刀削面). Τα πουλάνε σε ασιατικά παντοπωλεία ή μπορείτε να τα αγοράσετε online. Είναι ουσιαστικά ένα noodle σιταριού με κομψές άκρες που έχουν μια υπέροχα μεταξένια λαστιχωτή υφή που κρατάει καλά τη σάλτσα.

χυλοπίτες |  www.iamafoodblog.com

Πώς να φτιάξετε χυλοπίτες κρεμμυδιού

  1. Ζεσταίνουμε τα κρεμμύδια και λαδώνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά τα κρεμμύδια και εμποτίστε το λάδι με τις πιο απίστευτες αρωματικές μυρωδιές.
  2. Αφαιρέστε τα τραγανά κρεμμυδάκια και αφήστε τα στην άκρη.
  3. Ανακατεύουμε με σάλτσα σόγιας (δύο ειδών!) και μια πινελιά ζάχαρης στο λάδι.
  4. Μαγειρέψτε τα noodles σας και στραγγίζουμε καλά.
  5. Ρίξτε τα noodles με το λάδι και από πάνω τα τραγανά κρεμμυδάκια.
  6. Καταβροχθίζω!

λάδι κρεμμυδιού και σάλτσα σόγιας |  www.iamafoodblog.com

Καλύμματα για noodles κρεμμυδιού

Τυπικές επικαλύψεις για noodles κρεμμυδιού είναι τα τραγανά κρεμμυδάκια – είναι πραγματικά το καλύτερο κομμάτι! Μπορείτε επίσης να τα ολοκληρώσετε με:

  • ένα τηγανητό αυγό
  • τσίλι τραγανό
  • φρυγανισμένο σουσάμι
  • αγγούρια
  • κόλιαντρο
  • φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες
  • τραγανά ασκαλώνια

χυλοπίτες κρεμμυδιού |  www.iamafoodblog.com

Πλευρές

Αυτά τα noodles ταιριάζουν υπέροχα με:

Ελπίζω να δοκιμάσετε αυτά τα γρήγορα και εύκολα noodles!
xoxo steph

χυλοπίτες κρεμμυδιού |  www.iamafoodblog.com


Νουντλς κρεμμυδιού

Το πιο γρήγορο, εύκολο και νόστιμο πιάτο noodle που μπορείτε να φτιάξετε.

Σερβίρει 2

Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 5 λεπτά

Συνολικός χρόνος 10 λεπτά

  • 1 δέσμη πράσινα κρεμμύδια
  • 1/4 φλιτζάνι ουδέτερο λάδι
  • 2 κ.σ σάλτσα σόγιας
  • 2 κ.σ μαύρη σάλτσα σόγιας
  • 2 κουτ ζάχαρη
  • 2 μερίδες λαζάνια επιλογής (6 ουγγιές αποξηραμένα ή 12 ουγγιές φρέσκα)

Στοιχεία για τη διατροφή

Νουντλς κρεμμυδιού

Ποσότητα ανά μερίδα

Θερμίδες 604
Θερμίδες από λιπαρά 257

% Καθημερινή αξία*

Λίπος 28,6 γρ44%

Κορεσμένα λιπαρά 3,8 γρ24%

Χοληστερίνη 0,01 mg0%

Νάτριο 1373 mg60%

Κάλιο 362 mg10%

Υδατάνθρακες 74,3 γρ25%

Φυτικές ίνες 4,2 γρ18%

Ζάχαρη 9,5 γρ11%

Πρωτεΐνη 13,1 γρ26%

* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων.

παρόμοιες αναρτήσεις

Leave a Reply