Lao Gan Ma Chili Crisp · είμαι ένα blog τροφίμων

1
Lao Gan Ma Chili Crisp · είμαι ένα blog τροφίμων

Αν σας αρέσουν τα μπαχαρικά, θα λατρέψετε το τραγανό τσίλι!

Είναι βαθιά αλμυρό, όχι πολύ πικάντικο και έχει μικρά κομμάτια τραγανά τραγανά κομμάτια που είναι απίστευτα εθιστικά. Όποιος έχει δοκιμάσει τραγανό τσίλι το ερωτεύεται. Έχει λατρεία και για καλό λόγο. Είναι μια τεράστια μπομπονιέρα, γεμάτη umami με μόνο την ποσότητα μπαχαρικών ρυζιού για να σας κρατήσει πίσω για περισσότερα.

Τι είναι το chili crisp;

Το τσίλι τραγανό είναι ένα κινέζικο εγχυμένο λάδι που χρησιμοποιείται ως καρύκευμα ή σάλτσα. Είναι γεμάτο με τραγανά μικρά κομμάτια: πιπεριές τσίλι, σκόρδο και φασόλια σόγιας.

Λάο Γκαν Μα

Το πιο γνωστό τραγανό τσίλι είναι η επωνυμία Lao Gan Ma, με το κόκκινο ρουμπινί λάδι, τις τραγανές μεγάλες νιφάδες και τη σοβαρή γιαγιά στο βάζο. Η Lao Gan Ma (σημαίνει παλιά νονά στα κινέζικα) είναι απίστευτα δημοφιλής στην Κίνα. Το Lao Gan Ma ξεκίνησε από μια γυναίκα με το όνομα Tao Huabi, το 1996 όταν δημιούργησε την εταιρεία από το τίποτα. Είναι μια εμπνευσμένη ιστορία: Η Τάο άρχισε να πουλά νουντλς ρυζιού με λάδι τσίλι για να στηρίξει τα δύο μικρά παιδιά της μετά τον θάνατο του συζύγου της. Σύντομα, οι άνθρωποι ήρθαν σε αυτήν μόνο για το λάδι τσίλι, όχι για τα noodles.

Lao gan ma chili crisp |  www.iamafoodblog.com

Με τη βοήθεια της τοπικής της κυβέρνησης άνοιξε ένα εργοστάσιο και τώρα είναι εκατομμυριούχος. Ο Λάο Γκαν Μα είναι αγαπητός όχι μόνο στην Κίνα, αλλά σε όλο τον κόσμο. Είναι η αγαπημένη μου μάρκα και έχω ένα ΤΕΡΑΣΤΙΟ βαζάκι στο ψυγείο αυτή τη στιγμή. Έχει πικάντικο με μια νότα γλυκύτητας και έχει πολλά καραμελωμένα τσίλι, τραγανά φασόλια σόγιας και σκόρδο. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αλλά πάντα αγοράζω την κλασική πικάντικη, αυτή χωρίς φιστίκια.

Με τι μπορώ να αντικαταστήσω το τσίλι τραγανό;

Αν ψάχνετε για αυτό το χαρακτηριστικό τσίλι, τίποτα δεν θα ταιριάζει πραγματικά, αλλά αν ψάχνετε απλώς για μια γεύση τσίλι, υπάρχουν πολλά πικάντικα έλαια τσίλι που μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε. Εάν έχετε λάδι τσίλι στο σπίτι, καθώς και τραγανά ασκαλώνια, τραγανό σκόρδο και καβουρδισμένους κόκκους σόγιας, μπορείτε να κάνετε μια προσέγγιση ανακατεύοντάς τα όλα. Εδώ είναι μια συνταγή για το κλασικό λάδι τσίλι.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του ελαίου τσίλι και του τσίλι τραγανού;

Το λάδι τσίλι έχει τσίλι, λάδι και αρωματικά (που συνήθως στραγγίζονται), ενώ το τσίλι τραγανό έχει τραγανά κομμάτια που προσθέτουν τραγανή υφή. Τα τραγανά κομμάτια είναι συνήθως πράγματα όπως: τηγανητό σκόρδο, τηγανητά ασκαλώνια, ψημένα φασόλια σόγιας, ψητά φιστίκια και τραγανές νιφάδες τσίλι.

Θέλετε να μάθετε πώς να φτιάξετε αυθεντικό κινέζικο λάδι τσίλι στο σπίτι;  Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή!  Το λάδι τσίλι είναι εκπληκτικό με ρύζι, ζυμαρικά, wontons, σαλάτες.  Χρησιμοποιήστε το ως συστατικό σε συνταγές ή ως σάλτσα ντιπ.  www.iamafoodblog.com #chilioil #chinesechilioil #recipes #easy #homemade #sichuan"

Είναι πολύ πικάντικο;

Εξαρτάται από την ανοχή σας στα μπαχαρικά. Δεν το βρίσκω πικάντικο. Νομίζω ότι είναι 5/10 στην κλίμακα των μπαχαρικών, αλλά είχα και αρκετά πικάντικα φαγητά στη ζωή μου. Είναι περίπου τόσο πικάντικο όσο οι νιφάδες αποξηραμένης κόκκινης πιπεριάς που μπορείτε να αγοράσετε στον διάδρομο των μπαχαρικών.

Πού να αγοράσετε τραγανό τσίλι

Μπορείτε να το βρείτε σε ένα τοπικό ασιατικό παντοπωλείο ή Σε σύνδεση. Υπάρχουν επίσης πολλές χειροποίητες εκδόσεις εκεί έξω!

Πικάντικο τσίλι Oil Wontons Συνταγή |  www.iamafoodblog.com

Σε τι γεύση έχει;

ΤΑ ΠΑΝΤΑ! Είναι σκόρδο, πικάντικο, τραγανό και κάνει τα πάντα πιο νόστιμα.

Τι να φτιάξετε με τραγανό τσίλι

Απέχετε 4 υλικά από το καλύτερο πικάντικο τυρί ψητό στη σχάρα που θα φάτε ποτέ: πικάντικο τσίλι τραγανό τυρί στη σχάρα #τυρί στη σχάρα #συνταγές #τυρί #chiliccrisp #spicy

τσίλι τραγανό |  www.iamafoodblog.com


Συνταγή τραγανή τσίλι

Προσθέστε αλμυρά πικάντικα τραγανά σε ό,τι σας αρέσει να τρώτε!

Σερβίρει 2 φλιτζάνια

Χρόνος προετοιμασίας 4 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 6 λεπτά

Συνολικός χρόνος 10 λεπτά

  • 1/2 φλιτζάνι νιφάδες τσίλι Κινέζοι προτιμούν
  • 1 φλιτζάνι ουδέτερο λάδι
  • 1 ίντσα τζίντζερ κομμένο φέτες
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 2 γλυκάνισο
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 3 πράσινα κρεμμύδια μόνο λευκό μέρος
  • 1/4 φλιτζάνι τηγανητό σκόρδο βλέπε σημείωση
  • 1/4 φλιτζάνι τηγανητά ασκαλώνια βλέπε σημείωση
  • 1/4 φλιτζάνι ξερά ψημένη σόγια ή εντάμα
  • άλας να δοκιμάσω
  • Τοποθετήστε τις νιφάδες τσίλι σε ένα μεσαίου μεγέθους ανθεκτικό μπολ. Αφήνω στην άκρη. Προσθέστε το λάδι, το τζίντζερ, τη δάφνη, τον αστεροειδή γλυκάνισο, την κανέλα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να αρχίσει να βγάζει απαλές φουσκάλες και τα πράσινα κρεμμυδάκια αρχίσουν να ροδίζουν, 5-6 λεπτά ή μέχρι να φτάσει το λάδι. 300°F. Όταν περάσει ο χρόνος, χρησιμοποιήστε προσεκτικά μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε και να πετάξετε τα αρωματικά, αφήνοντας το λάδι στην κατσαρόλα.

  • Ζεσταίνουμε το λάδι στην κατσαρόλα μέχρι να είναι ζεστό και να γυαλίζει, 350°F. Ρίξτε προσεκτικά το καυτό λάδι στο μπολ με τις νιφάδες τσίλι – θα τσιτσιρίσει και θα φουσκώσει. Το λάδι πρέπει να είναι έντονο κόκκινο. Όταν κρυώσει, ανακατέψτε τα τηγανητά ασκαλώνια, το τηγανισμένο σκόρδο και τους καβουρδισμένους κόκκους σόγιας.

  • Μεταφέρουμε σε καθαρό βάζο και φυλάμε στο ψυγείο. Το λάδι τσίλι διατηρείται σχεδόν επ ‘αόριστον, αλλά είμαι σίγουρος ότι θα το χρησιμοποιήσετε γρήγορα.

Μπορείτε να βρείτε τηγανητό σκόρδο και τηγανητά ασκαλώνια σε οποιοδήποτε ασιατικό παντοπωλείο.
Εκτιμώμενη διατροφή με βάση τη μερίδα 1 κουταλιάς της σούπας.

Στοιχεία για τη διατροφή

Συνταγή τραγανή τσίλι

Ποσότητα ανά μερίδα (1 κουταλιά της σούπας)

Θερμίδες 93
Θερμίδες από Λίπος 76

% Καθημερινή αξία*

Λίπος 8,4 γρ13%

Κορεσμένα λιπαρά 1,2 γρ8%

Χοληστερίνη 0,01 mg0%

Νάτριο 19 mg1%

Κάλιο 29 mg1%

Υδατάνθρακες 3,9 γρ1%

Φυτικές ίνες 1,1 γρ5%

Ζάχαρη 0,6 γρ1%

Πρωτεΐνη 0,9 γρ2%

* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων.

παρόμοιες αναρτήσεις

Leave a Reply