BEST Instant Pot Chili – The Daring Gourmet

3
BEST Instant Pot Chili – The Daring Gourmet

Ως συνεργάτης της Amazon κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις. Δείτε την πολιτική αποκάλυψης μου.

Αυτή η συνταγή Instant Pot Chili είναι αγαπημένη στο σπίτι μας. Ένα νόστιμο μείγμα από μοσχαρίσιο κρέας, φασόλια, ντομάτες, μια ποικιλία από αρωματικά μπαχαρικά και ένα «μυστικό συστατικό» όλα συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα τσίλι που ζεσταίνει την κοιλιά, που χορταίνει την ψυχή και είναι νόστιμο από αυτόν τον κόσμο!

Έχετε παλέψει ποτέ με ιδιαίτερα επίμονα ξερά φασόλια; Ένα από τα μεγάλα πλεονεκτήματα της χρήσης χύτρας ταχύτητας για κάτι σαν τσίλι που χρησιμοποιεί αποξηραμένα φασόλια είναι ότι πρακτικά εγγυάται ότι τα φασόλια θα γίνουν μαλακά εντός του καθορισμένου χρόνου μαγειρέματος. Εάν μαγειρεύετε συχνά με αποξηραμένα φασόλια, ξέρετε ότι δεν είναι όλα τα φασόλια ίσα από άποψη φρεσκάδας. Δεν υπάρχει τρόπος να ξέρετε πόσο καιρό αυτά τα αποξηραμένα φασόλια έμειναν σε μια αποθήκη πριν φτάσετε στα ράφια των καταστημάτων ή πόσο καιρό κάθονταν στο ράφι πριν τα αγοράσετε. Τα παλιά ξερά φασόλια είναι διαβόητα για λήψη για πάντα να μαγειρεύεις παρά τις προσπάθειές σου και όλα τα κόλπα στα μανίκια σου. Και ακόμη και τότε, υπάρχουν μερικά αποξηραμένα φασόλια που απλά αρνηθεί μαλακώνω. Και έτσι μπείτε στη χύτρα ταχύτητας, μια συσκευή που θα κάνει ακόμα και τα πιο επίμονα ξερά φασόλια να μαλακώσουν. Αλληλούια!

Χρειάζεται να μουλιάζω εκ των προτέρων τα φασόλια;

Υπάρχει μεγάλη συζήτηση γύρω από αυτό το ερώτημα και αν κάνετε μια διαδικτυακή αναζήτηση για το θέμα, μπορείτε να διαβάσετε για τα επιχειρήματα και στις δύο πλευρές. Τα πιο πρόσφατα χρόνια, οι ειδικοί στα τρόφιμα αμφισβήτησαν τη μακροχρόνια αντίληψη ότι το προ-εμποτισμένο φασόλι είναι απαραίτητο. Εν ολίγοις, πολλοί ειδικοί στα τρόφιμα λένε ότι δεν είναι απαραίτητο να προ-εμποτιστεί ή να χρησιμοποιηθεί μια μέθοδος γρήγορου εμποτισμού, ότι μειώνει ελάχιστα το φυτικό οξύ, ότι δεν βελτιώνει την υφή και ότι στην πραγματικότητα μπορεί να μειώσει τη γεύση. Ωστόσο, σημειώνουν ότι το προ-εμποτισμό μειώνει τον χρόνο μαγειρέματος και ότι μπορεί να κάνει τα φασόλια ευκολότερα στην πέψη. Η επιλογή λοιπόν είναι δική σας.

Αν έχετε χρόνο να μουλιάσετε εκ των προτέρων τα φασόλια όλη τη νύχτα, σας συνιστώ να το κάνετε. Ακόμη και η ελάχιστη μείωση του φυτικού οξέος μπορεί να είναι καλό και είμαι για καλύτερη πέψη. Το προ-εμποτισμό θα βοηθήσει επίσης να εξασφαλιστεί ότι ακόμη και τα παλαιότερα αποξηραμένα φασόλια θα ψηθούν πλήρως. Εάν ξεχάσετε να τα μουσκέψετε εκ των προτέρων ή αποφασίσετε την τελευταία στιγμή να φτιάξετε τσίλι (κάτι που μου έχει συμβεί πολλές φορές), τότε απλώς αυξήστε τον χρόνο μαγειρέματος κατά 10 επιπλέον λεπτά.

Είτε προ-μουλιάζετε είτε όχι, είτε το Instant Pot Chili σας θα αποδειχθεί ακαταμάχητα νόστιμο!

Συνταγή για στιγμιαία κατσαρόλα τσίλι καλύτερη con carne masa harina

Αυτό το τσίλι Instant Pot μπορεί να γίνει ήπιο ή πικάντικο ανάλογα με τη σκόνη τσίλι που χρησιμοποιείτε. Επιλέξτε ένα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας για τη θερμότητα.

Προσθέτω ένα «μυστικό» συστατικό στο τσίλι μου που αναδεικνύει πραγματικά τη γεύση: Μάσα Χαρίνα. Σωστά, το μεξικάνικο κορν φλάουρ που παρασκευάζεται από νιξταμαλισμένο καλαμπόκι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τορτίγιας καλαμποκιού, ταμάλε, πούπους, γορντίτας και πολλά άλλα πιάτα της Λατινικής Αμερικής. Όχι μόνο χρησιμεύει ως παχυντικό (και χωρίς γλουτένη), αλλά προσθέτει μια υπέροχη γεύση στο τσίλι.

Μια εξομολόγηση σε έναν σπάνιο «παραβάτη των κανόνων»

Υπάρχει ένα άλλο συστατικό που προσθέτω στο τσίλι μου που μπορεί να σηκώσει μερικά φρύδια: Συμπυκνωμένη ντοματόσουπα. Έχοντας υπάρξει σταθερά αφιερωμένος 100% ιστότοπος μαγειρικής από το μηδέν από τότε που τον ξεκίνησα το 2013, αυτή είναι μια πολύ σπάνια απόκλιση από τη δέσμευσή μου από την αρχή. Εάν έχετε σοβαρή αντίρρηση, προχωρήστε και αντικαταστήστε με περισσότερη σάλτσα ντομάτας. Αλλά αυτή είναι μια από εκείνες τις σπάνιες εξαιρέσεις που είμαι διατεθειμένος να κάνω γιατί κάνει μεγάλη διαφορά στο γευστικό αποτέλεσμα. Αν το δοκιμάσετε πιστεύω ότι θα συμφωνήσετε ότι αξίζει τον κόπο!

Συνταγή για στιγμιαία κατσαρόλα τσίλι καλύτερη con carne masa harina

Τι να σερβίρετε με τσίλι Instant Pot

Σερβίρετε αυτό το τσίλι με λίγο ψωμί καλαμποκιού και/ή μια σαλάτα και είστε έτοιμοι (δοκιμάστε το Καταριέτα καλό καλαμπόκι ή λίγο πιο υγιεινό μας Ψωμί καλαμποκιού κινόα). Εναλλακτικά μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με κριτσίνια, πατάτες γλυκοπατάτας ή λαχανοσαλάτα. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε αυτό το τσίλι σε ψητές πατάτες ή χοτ ντογκ.

Instant Pot Chili Συνταγή

Ας αρχίσουμε!

Ρυθμίστε το Instant Pot να «σοτάρει» και μαγειρέψτε τον κιμά μέχρι να μην μείνει ροζ. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να γίνουν μαλακά και διάφανα.

μαγείρεμα κιμά και κρεμμύδι

Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.

Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για ένα λεπτό ακόμη.

προσθέτοντας σκόρδο και μπαχαρικά στον κιμά

Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τη σούπα ντομάτας, τις ντομάτες σε κύβους, τη σάλτσα Worcestershire, το νερό και τα φασόλια και ανακατέψτε να ενωθούν.

προσθέτοντας σάλτσα ντομάτας και φασόλια

Ρυθμίστε το μαγείρεμα υπό πίεση στο ΥΨΗΛΟ για 35 λεπτά και στη συνέχεια μια φυσική απελευθέρωση (περίπου 15 λεπτά). ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Εάν δεν μουλιάσατε εκ των προτέρων τα φασόλια κατά τη διάρκεια της νύχτας, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος στα 45 λεπτά, ακολουθούμενο από μια φυσική απελευθέρωση.

Ρυθμίστε το Instant Pot να «σωτάρει», ανακατεύετε μέσα τη masa harina και αφήνετε να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να πήξει. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

μαγείρεμα τσίλι σε στιγμιαία κατσαρόλα

Σερβίρετε με μια κούκλα κρέμα γάλακτος, πασπαλίζοντας τυρί και μερικά θρυμματισμένα τσιπς τορτίγια (τα αγαπημένα της οικογένειάς μας) και λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο ή φρέσκα κρεμμυδάκια.

Απολαμβάνω!

Συνταγή για στιγμιαία κατσαρόλα τσίλι καλύτερη con carne masa harina

Για πιο νόστιμες «φασολάδες» δοκιμάστε οπωσδήποτε:

Συνταγή για στιγμιαία κατσαρόλα τσίλι καλύτερη con carne masa harina

ΚΑΛΥΤΕΡΟ τσίλι στιγμιαίας κατσαρόλας

Κίμπερλι Κίλμπρου

Ένα νόστιμο μείγμα από μοσχαρίσιο κρέας, φασόλια, ντομάτες, μια ποικιλία από αρωματικά μπαχαρικά και ένα «μυστικό συστατικό» (masa harina) συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα τσίλι που ζεσταίνει την κοιλιά, που χορταίνει την ψυχή και είναι νόστιμο από αυτόν τον κόσμο!

Εκτύπωση συνταγής

Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 45 λεπτά

Χρόνος Φυσικής Απελευθέρωσης Πίεσης 15 λεπτά

Συνολικός χρόνος 1 hr 10 λεπτά

Σειρά μαθημάτων Κύριο πιάτο

Κουζίνα Αμερικανός, Τεξ Μεξ

μερίδες 6

Θερμίδες 686 kcal

Συστατικά

  • 1 1/2 λίρες μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ
  • 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 γαρύφαλλο μπαχαρικό σκόρδο κιμάς
  • 3 κουταλιές της σούπας τσίλι σε σκόνη (κάντε κλικ στον σύνδεσμο για την ΚΑΛΥΤΕΡΗ σπιτική σκόνη τσίλι!)
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κύμινο
  • 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού άλας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κουτάλι της σούπας Βάση ζωμού βοείου κρέατος (π.χ. Better Than Bouillon) ή κόκκοι μπουγιόν
  • 1/2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι καγιέν προαιρετικά για περισσότερη ζέστη
  • 28 ουγγιές απλή σάλτσα ντομάτας
  • 28 ουγγιές ντομάτες κομμένες σε κύβους (μην στραγγίζετε)
  • 1 μπορώ (10,75 ουγκιές) συμπυκνωμένη σούπα ντομάτας (μην προσθέτετε νερό)
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 16 ουγγιές αποξηραμένα φασόλια εμποτισμένο όλη τη νύχτα και ξεπλένεται
  • 3-4 κουταλιές της σούπας masa harina
  • κρέμα γάλακτος, τριμμένο τυρί Cheddar, θρυμματισμένα τσιπς τορτίγια, ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες για το σερβίρισμα

Οδηγίες

  • Ρυθμίστε το Instant Pot να «σοτάρει» και μαγειρέψτε τον κιμά μέχρι να μην μείνει ροζ. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να γίνουν μαλακά και διάφανα. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για ένα λεπτό ακόμη.Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τη σούπα ντομάτας, τις ντομάτες σε κύβους, τη σάλτσα Worcestershire, το νερό και τα φασόλια και ανακατέψτε να ενωθούν.Ρυθμίστε το μαγείρεμα υπό πίεση στο ΥΨΗΛΟ για 35 λεπτά και στη συνέχεια μια φυσική απελευθέρωση (περίπου 15 λεπτά). ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Εάν δεν μουλιάσατε εκ των προτέρων τα φασόλια κατά τη διάρκεια της νύχτας, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος στα 45 λεπτά, ακολουθούμενο από μια φυσική απελευθέρωση.Βάζουμε το Instant Pot να «σοτάρει», ανακατεύουμε μέσα τη masa harina και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να πήξει. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.Σερβίρετε με μια κούκλα κρέμα γάλακτος, ένα πασπάλισμα τυρί, μερικά θρυμματισμένα τσιπς τορτίγιας (τα αγαπημένα της οικογένειάς μας) και λίγο ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες.

Θρέψη

Θερμίδες: 686kcal | Υδατάνθρακες: 79σολ | Πρωτεΐνη: 43σολ | Λίπος: 25σολ | Κορεσμένο λίπος: 9σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 2σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 10σολ | Χοληστερίνη: 81mg | Νάτριο: 2172mg | Κάλιο: 2594mg | Ινα: 19σολ | Ζάχαρη: 19σολ | Βιταμίνη Α: 2327IU | Βιταμίνη C: 33mg | Ασβέστιο: 189mg | Σίδερο: 12mg

Λέξη-κλειδί Chili, Chili Con Carne, Instant Pot Chili

παρόμοιες αναρτήσεις

Leave a Reply