Τραγανό φούρνο με μέλι με σκόρδο Tofu Bites · είμαι ένα blog τροφίμων

3
Τραγανό φούρνο με μέλι με σκόρδο Tofu Bites · είμαι ένα blog τροφίμων

Μέλι σκόρδο Tofu Bites!! Εξαιρετικά τραγανά χρυσαφί ψήγματα τόφου στο φούρνο επικαλυμμένα με γλυκιά και αλμυρή σάλτσα σκόρδου από μέλι.

Το τόφου πρέπει να είναι η απόλυτη αγαπημένη μου πρωτεΐνη. Υγιεινό, γρήγορο, βολικό και τόσο εύκολο να διατηρείτε πολλές συσκευασίες στο ψυγείο. Αγαπούσα το τόφου για πάντα και τώρα που ο Mike έχει μετατραπεί πλήρως στο τόφου, είναι ένα μεγάλο μέρος των γευμάτων μας!

Μου αρέσει τόσο πολύ το τόφου που θα το φάω κατευθείαν από τη συσκευασία με μια νότα πολύ καλής σάλτσας σόγιας και ένα τεράστιο σωρό από κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες. Αν νιώθω σαν ένα γλυκό, αλμυρό, σκόρδο, τραγανό σνακ, θα φτιάξω αυτές τις μπουκιές τόφου σκόρδου από μέλι. Γρήγορο, εύκολο και τόσο ικανοποιητικό. Συνδυάστε τα με λίγο αφράτο ρύζι ή δημητριακά ολικής αλέσεως και χόρτα για ένα μπολ tofu με μέλι σκόρδο και ζήστε την καλύτερη ζωή σας.

Τι είδους τόφου για δαγκώματα τόφου;

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ σφιχτό τόφου για μπουκιές τόφου επειδή είναι αρκετά σφιχτό ώστε να διατηρεί το σχήμα του και έχει ωραία, ευχάριστη υφή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μεσαίο, αλλά δεν θα χρησιμοποιούσα μεταξωτό ή μαλακό, καθώς είναι πολύ εύθραυστο.

Tofu από σφιχτό σε μαλακό:

  • Εξαιρετικά σκληρό τόφου – κρατά το σχήμα του εξαιρετικά καλά, ιδανικό για θρυμματισμό, τηγάνισμα, ψήσιμο στη σχάρα και χρήση σε τηγανητές πατάτες.
  • Σκληρό τόφου – κρατά το σχήμα του και είναι εξαιρετικά ευέλικτο, ιδανικό για τηγάνισμα, ψήσιμο και βράσιμο.
  • Μέτριο τόφου – λείο και λίγο απαλό. Μπορείτε να το κάνετε πουρέ εύκολα για σούπες, ντιπ και σάλτσες. Έχει επίσης εκπληκτική γεύση σε braises, σούπες και stir fries.
  • Μαλακό/Μεταξωτό τόφου – πολύ απαλό και λεπτό. Το καλύτερο για mapo tofu, σούπα miso ή άλλες σούπες και μαγειρευτά. Επίσης νόστιμο με μόνο σόγια, τζίντζερ και κρεμμύδι!

κύβους τοφου |  www.iamafoodblog.com

Πώς να πιέσετε τόφου

Πιέζοντας το τόφου βγάζει όλο το πλεονάζον υγρό και διευκολύνει το τραγανό. Κάνει επίσης το τόφου πιο πυκνό και λαστιχωτό. Είναι ένα πολύ απλό βήμα. Εάν χρησιμοποιείτε εξαιρετικά σφιχτό τόφου, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα και απλώς να στεγνώσετε το τόφου.

  1. Ανοίξτε και στραγγίστε το τόφου, στη συνέχεια διπλώστε μια καθαρή πετσέτα ή χαρτί κουζίνας ώστε να έχουν περίπου το ίδιο σχήμα με το τόφου.
  2. Τοποθετήστε τις πετσέτες σε ξύλο κοπής ή πιάτο και από πάνω βάζετε το τόφου. Στρώνουμε άλλη μια στρώση διπλωμένες πετσέτες.
  3. Τοποθετήστε ένα δεύτερο ξύλο κοπής ή πιάτο από πάνω και ζυγίστε το με ένα βαρύ μπολ. Αφήστε να καθίσει για 15-30 λεπτά, αλλάζοντας τις χαρτοπετσέτες αν χρειάζεται.
  4. Χρησιμοποιήστε το τόφου στη συνταγή σου!

Συνταγή ψητό γλυκό και αλμυρό Miso Tofu με γλάσο - www.iamafoodblog.com

Τοφού κατάψυξης

Το παγωμένο τόφου αφαιρεί την υγρασία και του δίνει μια ακόμη πιο σαρκώδη, πιο σφιχτή υφή. Όταν καταψύχετε το tofu το νερό μέσα μετατρέπεται σε πάγο, κάνοντας μικρές τρύπες. Οι τρύπες μπορούν να απορροφήσουν μαρινάδες και να αρωματίσουν σαν σφουγγάρι και η υφή του κατεψυγμένου στη συνέχεια αποψυγμένου τόφου είναι σφιχτή και μαστιχωτή. Αν θέλετε να το δοκιμάσετε, στραγγίστε το τόφου, κόψτε το στο τελικό σχήμα και μετά παγώστε το. Μόλις το ξεπαγώσετε, στύψτε το επιπλέον νερό και σιγοβράστε, ψήστε, ανακατέψτε, τηγανίστε, μαρινάρετε ή οτιδήποτε επιθυμεί η καρδιά σας.

Πώς να κάνετε το τόφου τραγανό

Φροντίστε να το στεγνώσετε. Η υγρασία είναι ο εχθρός της τραγανότητας, οπότε δώστε χρόνο στο tofu σας να καθίσει σε καθαρές πετσέτες κουζίνας ή χαρτοπετσέτες και να στεγνώσει καλά τις επιφάνειες.

Καλαμποκάλευρο! Είναι αυτό που δίνει στο tofu μια τραγανή επίστρωση και ψήνεται σε τραγανή, τραγανή τελειότητα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άμυλο πατάτας ή άμυλο γλυκοπατάτας. Το άμυλο είναι το κλειδί για το τραγανό τόφου γιατί όταν θερμαίνεται, δημιουργεί ένα δίκτυο μορίων που συγκρατεί τη δομή του.

Τραγανές μπουκιές τόφου βουβαλιού στο φούρνο |  www.iamafoodblog.com

Υποκατάστατα του μελιού

Αν θέλετε να φτιάξετε αυτό το vegan, μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε το μέλι με το σιρόπι σφενδάμου για να έχετε ένα τόφου σφενδάμου με μέλι! Απλώς κάντε μια εναλλαγή 1 προς 1.

Τόφου με σκόρδο με μέλι στο φούρνο

Ψήστε τα σε ζεστό φούρνο στους 400°F και αναποδογυρίστε τα μέχρι τη μέση. Επειδή το άμυλο καλαμποκιού δεν μαυρίζει πολύ, μπορείτε να δώσετε στο tofu μια ελαφριά ομίχλη ή να αλείψετε λάδι εάν θέλετε να είναι εξαιρετικά χρυσαφί. Δεν τα βούρτσισα γιατί η σάλτσα καλύπτει τις μπουκιές και τις κάνει γυαλιστερές και χρυσαφένιες, αλλά εξαρτάται από εσάς!

Τραγανές μπουκιές τόφου βουβαλιού στο φούρνο |  www.iamafoodblog.com

Τηγανητό στο τηγάνι

Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε ένα ουδέτερο λάδι σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό και αστραφτερό, προσθέστε το επικαλυμμένο τόφου και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσαφένιο, αναποδογυρίζοντας και από τις έξι πλευρές.

Τόφου με σκόρδο τηγανητό στον αέρα

Λαδώστε ελαφρά ή χρησιμοποιήστε μαγειρικό σπρέι στο καλάθι της φριτέζας. Τοποθετήστε τα επικαλυμμένα κομμάτια tofu στο καλάθι, με τουλάχιστον 1/4” χώρο ανάμεσα στα κομμάτια. Ψεκάστε ελαφρά τις κορυφές του τόφου με μαγειρικό σπρέι. Μαγειρέψτε στους 400°F για 5 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και ψεκάστε ελαφρά με επιπλέον σπρέι μαγειρέματος. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά στους 400°F.

Πώς να φτιάξετε τραγανή φριτέζα αέρα Tofu για Stir-Fries, σαλάτες και μπολ |  www.iamafoodblog.com

Τόφου με σκόρδο τηγανισμένο μέλι

Ετοιμάστε μια συρμάτινη σχάρα ψύξης πάνω από ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί κουζίνας. Ζεσταίνουμε 2 – 2,5 ίντσες λάδι σε μια κατσαρόλα με βαθύ βαρύ πάτο μέχρι να φτάσει στους 325°F. Δεν χρειάζεται να είναι πολύ βαθύ, αρκεί να καλύψει το μέγεθος του τόφου. Χρησιμοποιήστε μια λαβίδα για να προσθέσετε απαλά μερικά κομμάτια τόφου στο καυτό λάδι, προσέχοντας να μην γεμίσει υπερβολικά. Τηγανίζουμε σε παρτίδες μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 2-3 ​​λεπτά. Αφαιρέστε από το λάδι και αφήστε το στην προετοιμασμένη σχάρα.

Σάλτσα σκόρδου με μέλι

Αφού το τόφου γίνει τραγανό, είναι ώρα για σάλτσα και ανατίναξη. Απλώς ζεστάνετε το μέλι, μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο και τη σάλτσα σόγιας μέχρι να αφρατέψουν και να πήξουν.

τραγανές μπουκιές τόφου με μέλι στο φούρνο

Συνταγή τόφου με σκόρδο με μέλι - www.iamafoodblog.com


Δαγκώματα τόφου σκόρδου με μέλι

Μόνο 5 συστατικά για μια γρήγορη και νόστιμη πρωτεΐνη της εβδομάδας!

Σερβίρει 2

Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 45 λεπτά

Συνολικός χρόνος 50 λεπτά

  • 1 λίβρα πατημένο τόφου 1 συσκευασία, βλέπε σημειώσεις
  • 1 κ.σ άμυλο καλαμποκιού
  • 2 κ.σ μέλι
  • 1 κ.σ σάλτσα σόγιας
  • 3 γαρίφαλο σκόρδο κιμάς
  • μαύρο πιπέρι φρεσκοαλεσμένοςνα δοκιμάσω
  • πράσινα κρεμμύδια κομμένο φέτεςγια γαρνίρισμα
  • φρυγανισμένο σουσάμι να γαρνίρουμε
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κανονικό μεσαίο ή σφιχτό τόφου, απλά κόψτε το και τοποθετήστε το σε καθαρό χαρτί κουζίνας, αναποδογυρίζοντας κάθε τόσο μέχρι να αφαιρέσει το μεγαλύτερο μέρος της υπερβολικής υγρασίας.

Στοιχεία για τη διατροφή

Δαγκώματα τόφου σκόρδου με μέλι

Ποσότητα ανά μερίδα

Θερμίδες 453
Θερμίδες από Λίπος 204

% Καθημερινή αξία*

Λίπος 22,7 γρ35%

Κορεσμένα λιπαρά 3,4 γρ21%

Χοληστερίνη 0,01 mg0%

Νάτριο 464 mg20%

Κάλιο 46 mg1%

Υδατάνθρακες 23,1 γρ8%

Φυτικές ίνες 0,2 γρ1%

Ζάχαρη 17,4 γρ19%

Πρωτεΐνη 39,5 γρ79%

* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων.

παρόμοιες αναρτήσεις

Leave a Reply