Κρεμώδες λάχανο και σούπα Kielbasa

5
Κρεμώδες λάχανο και σούπα Kielbasa

Ως συνεργάτης της Amazon κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις. Δείτε την πολιτική αποκάλυψης μου.

Αυτή η υπέροχη κρεμώδης σούπα με λάχανο και Kielbasa είναι γεμάτη με υγιεινά λαχανικά, αλμυρό λουκάνικο kielbasa και είναι γεμάτη γεύση! Είναι ένα από τα αγαπημένα της οικογένειάς μας και είμαστε βέβαιοι ότι θα γίνει κανονικό αγαπημένο και στο σπίτι σας! Αυτή είναι μια καταπληκτική σούπα μακιγιάζ γιατί η γεύση βελτιώνεται μόνο την επόμενη μέρα.

Η ζουμερή κιελμπάσα και τα τρυφερά λαχανικά είναι τυλιγμένα σε έναν κρεμώδη ζωμό που είναι αρωματισμένος με βότανα και μπαχαρικά. Είναι η απόλυτη σούπα άνεσης και είναι τόσο τέλεια για εκείνα τα δροσερά βράδια που θέλετε απλώς να κουλουριαστείτε και να απολαύσετε ένα ζεστό μπολ με νοστιμιά.

Το λάχανο και τα λουκάνικα πάνε χέρι-χέρι και το κάνουν εδώ και αιώνες σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Σε αυτή την αρμονική σύζευξη είναι ο σπόρος του κύμινο, ένα μπαχαρικό με μοναδική γήινη γεύση που συνδυάζεται υπέροχα με λάχανο και λουκάνικο. Προσθέτω μόνο μια πινελιά για να μην κατακλύζει τις άλλες γεύσεις, αλλά προσθέτει ένα υπέροχο υπόγειο ρεύμα γεύσης σε όλη τη σούπα.

*Ενημερωμένη συνταγή*

Δημοσίευσα για πρώτη φορά αυτή τη συνταγή το 2014 και η βάση αυτής της σούπας απαιτούσε να φτιάξω μια άλλη συνταγή, τη σπιτική μου Κρέμα σούπας σέλινο. Ενώ η αρχική συνταγή έλαβε διθυραμβικές κριτικές από τους αναγνώστες μου, το βρήκα πολύ ανέφικτο και περιττό να χρειαστεί να φτιάξω μια ξεχωριστή σούπα για να την φτιάξω. Έτσι αποφάσισα να ενημερώσω τη συνταγή και να απλοποιήσω τη διαδικασία. Για όσους από εσάς έχετε φτιάξει και λατρέψετε την αρχική έκδοση, μην ανησυχείτε, δεν έχει χαθεί ούτε μια ουγγιά γεύσης (στην πραγματικότητα, η γεύση βελτιώνεται με την προσθήκη κύμινο). Η κρεμώδης σούπα μας με λάχανο και Kielbasa είναι τόσο νόστιμη όσο ποτέ!

Για όσους από εσάς θα θέλατε να το κάνετε με τον πρωτότυπο τρόπο:

Εδώ είναι η αρχική συνταγή (**για τη ΝΕΑ ΕΝΗΜΕΡΩΜΕΝΗ ΕΚΔΟΣΗ συνεχίστε παρακάτω)

  • παρτίδα σπιτική κρέμα σούπας σέλινομπορεί να γίνει εκ των προτέρων
  • 14 ουγγιές κιελμπάσα κομμένο σε γύρους 1/8 ίντσας
  • 1 μεσαίου κεφαλιού πράσινο λάχανο περίπου 3 λίβρες, ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε κύβους
  • 2 φλιτζάνια γάλα μη αποβουτυρωμένο
  • 1 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα ή μισή μισή
  • 1 φλιτζάνι ζωμό κότας αναμεμειγμένο με 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι βεβαιωθείτε ότι έχει διαλυθεί
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού άλας
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προσθέστε το λάχανο, το καρότο και το kielbasa στη σπιτική σούπα με κρέμα σέλινου μαζί με το γάλα, την κρέμα, το ζωμό κοτόπουλου και τα καρυκεύματα και αφήστε τα να βράσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε, ακάλυπτα, για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. (Σημείωση: Μόλις πήξει επαρκώς η σούπα, μπορείτε να καλύψετε τη σούπα για τον υπόλοιπο χρόνο μαγειρέματος.) Σερβίρετε ζεστή. Αυτή η σούπα έχει ακόμα καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα.

Μπορείτε να παγώσετε κρεμώδες λάχανο και σούπα Kielbasa;

Οι σούπες που περιέχουν γάλα ή κρέμα συνήθως γίνονται κοκκώδεις όταν παγώσουν και ξεπαγώσουν. Αν θέλετε να καταψύξετε αυτή τη σούπα, σας συνιστώ να αφήσετε έξω την παχύρρευστη κρέμα και στη συνέχεια να την προσθέσετε αφού ξεπαγώσει η σούπα και τη ζεστάνετε.

Μπορείτε να το φτιάξετε στο Instant Pot;

Ναί! Χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση Sauté για να ακολουθήσετε τα βήματα μαγειρέματος των λαχανικών σας. Αφού προστεθούν όλα τα υλικά, ρυθμίστε το IP σας σε ΥΨΗΛΟ και μαγειρέψτε για 8 λεπτά και στη συνέχεια απελευθερώστε γρήγορα. Ανακατέψτε την παχύρρευστη κρέμα και ρυθμίστε το IP σας στο Sauté για να αφήσετε τη σούπα να ζεσταθεί.

λάχανο και σούπας κιελμπάσα συνταγή λουκάνικο κρεμώδη σπόροι κύμινο καρότο σέλινο

Κρεμώδες λάχανο και σούπα Kielbasa

Ας αρχίσουμε!

Λιώστε το βούτυρο σε μια βαριά κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο και μαγειρέψτε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, για 5-7 λεπτά. Προσθέστε τα καρότα και το σέλινο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.

μαγείρεμα κρεμμυδιών και λαχανικών στην κατσαρόλα

Προσθέστε το λάχανο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε το kielbasa, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και θρυμματισμένους σπόρους κύμινο.

μαγείρεμα λαχανικών και λουκάνικων σε φέτες σε κατσαρόλα

Ρίξτε το αλεύρι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.

Ρίχνουμε το ζωμό κότας και προσθέτουμε τη δάφνη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και ζεσταίνουμε (δεν βράζει). Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Πετάξτε το φύλλο δάφνης.

προσθέτοντας ζωμό αλευριού και κρέμα

Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας αν θέλετε με λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Απολαμβάνω!

λάχανο και σούπας κιελμπάσα συνταγή λουκάνικο κρεμώδη σπόροι κύμινο καρότο σέλινο

Αυτή η σούπα έχει ακόμα καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα που οι γεύσεις είχαν περισσότερο χρόνο να ενωθούν.

Για πιο νόστιμες σούπες δοκιμάστε οπωσδήποτε:

λάχανο και σούπας κιελμπάσα συνταγή λουκάνικο κρεμώδη σπόροι κύμινο καρότο σέλινο

Κρεμώδες λάχανο και σούπα Kielbasa

Κίμπερλι Κίλμπρου

Αυτή η υπέροχη κρεμώδης σούπα με λάχανο και Kielbasa είναι γεμάτη με υγιεινά λαχανικά, αλμυρό λουκάνικο kielbasa και είναι γεμάτη γεύση!

Εκτύπωση συνταγής

Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 30 λεπτά

Συνολικός χρόνος 35 λεπτά

μερίδες 6

Θερμίδες 248 kcal

Συστατικά

  • 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
  • 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 μεγάλα καρότα σε κύβους
  • 2 μεγάλα παϊδάκια σέλινο σε κύβους
  • 2 γαρίφαλο σκόρδο κιμάς
  • 1 μεγάλο κεφάλι πράσινο λάχανο χοντροκομμένο
  • 14 ουγγιές ποιοτικό καπνιστό λουκάνικο kielbasa κομμένο σε 1/8 χοντρούς γύρους
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού άλας
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένοι σπόροι κύμινου
  • 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 δάφνη
  • 4 φλιτζάνια ποιοτικό ζωμό κότας
  • 1 κουτάλι της σούπας βάση μπουγιόν κοτόπουλου (π.χ. Better Than Bouillon ή δύο κύβοι bouillon)
  • 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • ψιλοκομμένο μαϊντανό για το γαρνίρισμα

Οδηγίες

  • Λιώστε το βούτυρο σε μια βαριά κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο και μαγειρέψτε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, για 5-7 λεπτά. Προσθέστε τα καρότα και το σέλινο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε το λάχανο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το kielbasa, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και θρυμματισμένους σπόρους κύμινο. Ρίξτε το αλεύρι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε το ζωμό κότας και προσθέτουμε τη δάφνη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και ζεσταίνουμε (δεν βράζει). Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Πετάξτε το φύλλο δάφνης.Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας αν θέλετε με λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο. Αυτή η σούπα έχει ακόμα καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα.

Θρέψη

Θερμίδες: 248kcal | Υδατάνθρακες: 11σολ | Πρωτεΐνη: 5σολ | Λίπος: 21σολ | Κορεσμένο λίπος: 13σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 6σολ | Ακόρεστα λίπη: 1σολ | Χοληστερίνη: 69mg | Νάτριο: 476mg | Κάλιο: 306mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 2σολ | Βιταμίνη Α: 4220IU | Βιταμίνη C: 4mg | Ασβέστιο: 55mg | Σίδερο: 1mg

Λέξη-κλειδί Λάχανο και σούπα Kielbasa, Λαχανόσουπα, Λουκάνικο

Αρχικά δημοσιεύτηκε στο The Daring Gourmet στις 26 Σεπτεμβρίου 2014

παρόμοιες αναρτήσεις

Leave a Reply