Γλυκόξινο Χοιρινό · είμαι ένα blog τροφίμων

0
Γλυκόξινο Χοιρινό · είμαι ένα blog τροφίμων

Όλοι γνωρίζουν και αγαπούν το γλυκόξινο χοιρινό, σωστά;

Το γλυκόξινο χοιρινό είναι ένα από τα καλύτερα κινέζικα πιάτα, είτε πρόκειται για φθηνό φαγητό σε πακέτο, είτε από ένα εστιατόριο με αστέρι Michelin, είτε μέρος μιας σπιτικής γιορτής. Είναι πικάντικο, γλυκό, τραγανό, τραγανό και νόστιμα χοιρινό. Αυτή η καλύτερη από την έκδοση σε πακέτο δεν είναι μόνο πιο εύκολη, αλλά και καλύτερη για εσάς. Το καλύτερο από όλα, χρησιμοποιεί χοιρινές μπριζόλες, οι οποίες είναι μακράν η αγαπημένη μου χοιρινή, επειδή είναι εύκολο να τις βρείτε, να μαγειρέψετε εύκολα και να έχουν υπέροχη γεύση.

Υγιεινό και εύκολο γλυκόξινο χοιρινό

Μερικοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι το γλυκόξινο χοιρινό είναι τηγανητό και καθόλου υγιεινό. Αυτή είναι μια εύκολη, πιο υγιεινή, εξίσου νόστιμη σπιτική εκδοχή χωρίς πρόσθετο λάδι και χωρίς βαθύ τηγάνισμα. Είναι εξίσου τραγανό και η σάλτσα είναι τόσο αυθεντική όσο θα βρείτε σε οποιοδήποτε κινέζικο νοικοκυριό ή εστιατόριο. Αυτό ήταν τόσο καλό που το φτιάχνουμε συχνά για δείπνο αντί να το παραγγείλουμε.

Πώς να φτιάξετε γλυκόξινες χοιρινές μπριζόλες

  1. Κόβουμε τις χοιρινές μπριζόλες. Περισσότερο εμβαδόν επιφάνειας ισοδυναμεί με περισσότερο τραγανό, αλλά δεν χρειάζεται να εργαστούμε πολύ σκληρά ή να πάμε πολύ μακριά εδώ, οι κύβοι 1,5″ είναι σχεδόν σωστοί.
  2. Καλύψτε το χοιρινό. Βάλτε το χοιρινό σε μια σακούλα με φερμουάρ ή σε ένα μπολ με άμυλο καλαμποκιού για να πάρει αυτή την τραγανή επικάλυψη χωρίς να τηγανίσετε. Με το σωστό άγγιγμα, το άμυλο καλαμποκιού και ο ζεστός φούρνος μπορούν να κάνουν οτιδήποτε τηγανητό γεύση.
  3. Ψήστε το χοιρινό. Ψήστε το χοιρινό στους 450ºF για 40 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μέχρι τη μέση για να ροδίσει ομοιόμορφα.
  4. Φτιάξτε τη σάλτσα. Όσο ψήνεται το χοιρινό, φτιάχνουμε τη σάλτσα με τα υπόλοιπα υλικά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Αν και το αντικολλητικό είναι η καλύτερη επιλογή, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ό,τι έχετε. Δεν είναι τόσο σημαντικό, μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε αυτή τη σάλτσα στο φούρνο μικροκυμάτων.
  5. Βάλτε τα όλα μαζί. Βγάζετε το χοιρινό από το φούρνο και το ρίχνετε αμέσως στη σάλτσα μέχρι να καλυφθούν όλα καλά. Σερβίρουμε με άφθονο αφράτο λευκό ρύζι και άλλες πλευρές.

Συστατικά

Αυτή είναι μια εύκολη συνταγή με λίγα υλικά, ιδανική για δείπνο το βράδυ της εβδομάδας:

  • Χοιρινές μπριζόλες – Οι χοιρινές μπριζόλες κάνουν το καλύτερο γλυκόξινο χοιρινό. Ψάξτε για χοντρές κομμένες μπριζόλες με καλό μαρμάρισμα. Άλλα κοψίματα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περιλαμβάνουν χοιρινό ώμο/πισινό, οσφυϊκή χώρα ή ακόμα και πλευρά χωρίς κόκαλα.
  • άμυλο καλαμποκιού – το καλαμποκάλευρο είναι ο τρόπος με τον οποίο αποκτάτε την ελαφριά τραγανή επικάλυψη. Το χρησιμοποιούμε σχεδόν όλη την ώρα στην ασιατική μαγειρική ως πυκνωτικό σάλτσας και επικάλυψη. Δεν μπορείτε πραγματικά να το υποβάλετε, αλλά αν έχετε επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να βρείτε άλλες συνταγές για να το χρησιμοποιήσετε.
  • Σάλτσα σόγιας – μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε σάλτσα σόγιας, αλλά για αυθεντικότητα, δοκιμάστε μια κινεζική ελαφριά σάλτσα σόγιας, όπως π.χ Λι Κουμ Κι ή Γέφυρα Ποταμού Περλ.
  • Ξύδι ρυζιού – Το ξύδι είναι αυτό που δίνει σε αυτό το πιάτο την χαρακτηριστική του πινελιά. Το ξύδι ρυζιού είναι αυτό που πρέπει να χρησιμοποιήσετε, αλλά το ξύδι από λευκό κρασί ή το μηλόξυδο θα μπορούσαν επίσης να λειτουργήσουν ελάχιστα.
  • Κέτσαπ – ναι, κέτσαπ! Όχι μόνο ήταν κέτσαπ που αρχικά εφευρέθηκε στην Κίνα, είναι το μυστικό συστατικό για να αποκτήσετε αυτή τη μοναδική γεύση που βρίσκετε στο πραγματικά αυθεντικό κινέζικο γλυκόξινο χοιρινό. Το κέτσαπ παίζει ρόλο σε πολλά αυθεντικά κινέζικα και ασιατικά πιάτα.
  • Λαχανικά – μην παραλείψετε τα λαχανικά, προσφέρουν ένα απαραίτητο τραγανό και φωτεινότητα. Αυτή η συνταγή προσδιορίζει τα κρεμμύδια και τις πιπεριές ως τα δύο πιο απαραίτητα, αλλά μπορείτε να προσθέσετε ό,τι θέλει η καρδιά σας. Ο ανανάς, είτε σε κονσέρβα είτε φρέσκο, είναι μια αρκετά παραδοσιακή προσθήκη που είναι πάντα ευχάριστη για το πλήθος, ειδικά με τα παιδιά.

Συμβουλές και κόλπα

Αν θέλετε το χοιρινό πιο τραγανό και έχετε ένα κουτάκι με σπρέι μαγειρικής, όπως το pam, χτυπήστε το με μια ελαφριά στρώση λαδιού προτού πασπαλίσετε με άμυλο καλαμποκιού για να γίνει ακόμα πιο τραγανό.

Φριτέζα αέρα γλυκόξινο χοιρινό

Αν θέλετε να τα τηγανίσετε στον αέρα αντί να τα ψήσετε στο φούρνο, μπορείτε! Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να απενεργοποιήσετε το φούρνο για φριτέζα αέρα. Καλύψτε το χοιρινό με άμυλο καλαμποκιού σύμφωνα με τη συνταγή και στη συνέχεια σελΤοποθετήστε το χοιρινό στο καλάθι της φριτέζας με τουλάχιστον 1/4″ κενό μεταξύ των κομματιών, σε μία στρώση και ρυθμίστε τη φριτέζα αέρα στους 375ºF για 8 λεπτά. Μόλις γίνει, αλείφετε με σάλτσα σύμφωνα με τις οδηγίες.

Κινεζικό γλυκόξινο χοιρινό |  www.iamafoodblog.com

Σερβίρεται με

Γλυκόξινο χοιρινό |  www.iamafoodblog.com


Συνταγή Γλυκόξινου Χοιρινού Κρέατος

Δεν θα πιστεύετε πόσο εύκολη είναι αυτή η συνταγή με γλυκόξινο χοιρινό χωρίς τηγανητό.

Σερβίρει 4

Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 40 λεπτά

Συνολικός χρόνος 45 λεπτά

  • 1 λίβρα χοιρινή μπριζόλα κόκκος αρωματικόςή τον ώμο
  • 2 κ.σ άμυλο καλαμποκιού
  • 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 3 κ.σ κέτσαπ
  • 2 κ.σ ξύδι προτιμάται το ξύδι ρυζιού
  • 1 κ.σ σάλτσα σόγιας ελαφριά σάλτσα σόγιας προτιμάται
  • 1 πιπεριά χοντροκομμένα
  • 1/2 κρεμμύδι χοντροκομμένα
  • 1 φλιτζάνι ανανάς προαιρετικός
Για να τηγανίσετε στον αέρα: Καλύψτε το χοιρινό με άμυλο καλαμποκιού και μετά σελδαντέλα στο καλάθι της φριτέζας με διάκενο τουλάχιστον 1/4″ μεταξύ των κομματιών, σε μία στρώση. Ρυθμίστε τη φριτέζα στους 375ºF για 8 λεπτά και, στη συνέχεια, ρίξτε τη σάλτσα σύμφωνα με τις οδηγίες.
Σερβίρει 2 ως κύρια ή 4 με ρύζι και άλλες πλευρές. Η εκτιμώμενη διατροφή είναι για 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Συνταγή Γλυκόξινου Χοιρινού Κρέατος

Ποσότητα ανά μερίδα

Θερμίδες 425
Θερμίδες από λιπαρά 220

% Καθημερινή αξία*

Λίπος 24,4 γρ38%

Κορεσμένα λιπαρά 8,9 γρ56%

Χοληστερίνη 23 mg8%

Νάτριο 422 mg18%

Κάλιο 492 mg14%

Υδατάνθρακες 23 γρ8%

Φυτικές ίνες 0,8 γρ3%

Ζάχαρη 17,1 γρ19%

Πρωτεΐνη 27,6 γρ55%

* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2000 θερμίδων.

Καλώς ήρθατε στο Dinner & Chill, μια νέα σειρά που εστιάζει στα γρήγορα και εύκολα βραδινά δείπνα της εβδομάδας με υλικά που μπορείτε να βρείτε εύκολα, χωρίς ειδικό εξοπλισμό, χαμηλή προετοιμασία και χαμηλή προσπάθεια. Λιγότερα ψώνια, λιγότερο κόψιμο, λιγότερο σφουγγάρισμα, περισσότερο φαγητό.

παρόμοιες αναρτήσεις

Leave a Reply